厳選レシピ
仙寿菜の白玉あんみつ
(材料)
仙寿菜 35g
白玉粉 100g
水 100cc
仙寿菜の白玉あんみつ
(作り方)
1.仙寿菜と水をミキサーにかける
2.白玉粉がダマにならないように少しずつ1.を耳たぶの柔らかさになるまで加える
3.沸騰したお湯に丸めた白玉を入れ、浮いてきたら冷水にとる
4.お好みで抹茶シロップやフルーツ餡蜜をかけて完成

仙寿菜の桜そうめん
(材料)
仙寿菜 70g
そうめん 200g
そばつゆの素(濃縮タイプ) 60cc
ごま、しょうが等の薬味 適量
仙寿菜の桜そうめん
(作り方)
1.仙寿菜を5cmくらいの大きさに切り、1リットル程度の沸騰したお湯に入れる(=仙寿菜ダシ:色々な料理の色づけに使えます。冷蔵貯蔵が便利。)
2.ゆで汁が赤くなったらそうめんをいれて約2分間茹でる
3.そうめんをざるにとって水洗いし,同時に茹でた仙寿菜とあえる
4.紅に染まったそうめんと仙寿菜を皿に盛る
5.そばつゆの素を適当に薄め、お好みの薬味を添えて完成

仙寿菜味噌の味噌田楽
(材料)
仙寿菜 75g
西京味噌 100g
グラニュー糖 20g
酒 大さじ1杯
仙寿菜味噌の味噌田楽
(作り方)
1.材料全てをフードプロセッサーにかけて、仙寿菜味噌の出来上がり
2.豆腐に仙寿菜味噌をのせて、適度に焼く。仙寿菜味噌は、豆腐や茄子田楽のほか、魚料理にもマッチします

冷や奴の仙寿菜佃煮のせ
(材料)
仙寿菜 100g
水 100cc
濃い口醤油 30cc
砂糖 40g
冷や奴の仙寿菜佃煮のせ
(作り方)
1.仙寿菜をみじん切りにして、水、醤油、砂糖とともに鍋にいれ、沸騰させる
2.煮汁は半分程度になるまで煮詰める
3.冷ましてから、冷や奴にのせて完成

仙寿菜の黄金焼き
(材料)
仙寿菜 30g
鶏卵 3個
塩、こしょう、砂糖、醤油 少々
仙寿菜の黄金焼き
(作り方)
1.鶏卵、仙寿菜、塩、こしょうをボールで混ぜる
2.通常の卵焼きと同様に焼く
3.沸騰したお湯1リットルに対して70gの仙寿菜を茹でたゆで汁(=仙寿菜ダシ)に砂糖、醤油で味を調え、片栗粉でとろみをつけたあんをかけて完成

簡単!仙寿菜ごま豆腐
(材料)
仙寿菜 70g
ごま豆腐の素(日本食研等)
簡単!仙寿菜ごま豆腐
(作り方)
1.仙寿菜を5cmくらいの大きさに切り、1リットル程度の沸騰したお湯に入れる(=仙寿菜ダシ)
2.市販のごま豆腐の素のレシピに従い、水のところを仙寿菜ダシに置き換えて調理する。
3.お好みでわさびを添えて完成。仙寿菜ダシ50ccに対して10ccの薄口しょうゆで作成した仙寿菜かけ醤油でいただいてもgood!

仙寿菜ピリ辛温玉のせ
(材料)
仙寿菜70g
半熟玉子 1個
市販のユッケたれ
仙寿菜ピリ辛温玉のせ
(作り方)
1.仙寿菜を5cmくらいの大きさに切り、1Lのお湯で茹でる
2.ゆであがった仙寿菜をお皿に山を作るように盛り、てっぺんに温玉をのせ、市販のユッケたれをかけて完成

仙寿菜のてんぷら
(材料)
仙寿菜 適量
市販の天ぷら粉
仙寿菜のてんぷら
(作り方)
1.仙寿菜を市販の天ぷら粉で揚げる
2.お皿に盛り、塩をふりかけて完成

仙寿菜の紅塩漬け
(材料)
仙寿菜 100g
塩 20g
きゅうり、大根、白菜、ナスなどのお好みの野菜 適量
仙寿菜の紅塩漬け
(作り方)
1.仙寿菜を1cmくらいの大きさに切り、塩でもむ
2.お好みの野菜とあえて、一晩冷蔵庫でねかせて完成

仙寿菜入りうどん
(材料)
仙寿菜 30g
中力粉 300g
塩 15g
ぬるま湯 135cc
仙寿菜入りうどん
(作り方)
1.材料全部をボールの中で混ぜ合わせ
2.ビニール袋の中に入れて、20分程度ねかせる
3.コシが出るようこね直し、適度な太さに切って完成

仙寿菜のクッキー
(材料)
仙寿菜 35g
バター 120g
鶏卵 1個
砂糖 75g
薄力粉 200g
仙寿菜のクッキー
(作り方)
1.ポマード状にしたバターと仙寿菜をミキサーにかける
2.砂糖と鶏卵を入れ,さらに混ぜる
3.ふるいにかけた薄力粉をさっくりとまぜる
4.180℃のオーブンで約15分焼いて完成